泡菜是韩国人餐桌上必不可少的菜，也是最常用的料理材料，要是你觉得泡菜太辣，也可以用清水把它洗一下再用，依然会很好吃。泡菜炒饭是韩国人最常吃的一种炒饭，做起来简单，所以也最被一般单身的人或者是不愿意大动炉灶的人所喜爱。因为是用油炒出来的，因此很香，所以小孩子们也特别喜欢吃。
泡菜炒饭材料：泡菜1/8棵、食用油 适量、葱花 1勺、香油 1勺、午餐肉罐头半罐、鸡蛋 2个。
前期准备：1. 泡菜一般做的时候都是把一棵白菜分成四份的，因此选1/8棵泡菜，也就是拿出来一块再将其分成两半。现成的泡菜用手挤去水分，然后切碎待用。
2. 大葱洗干净，切成葱花待用。
3. 午餐肉罐头打开，拿出一半，然后切碎待用。
4. 鸡蛋洗干净蛋皮待用。
制作：5. 在炒锅里倒入适量的（约3勺左右）食用油，然后把鸡蛋摊在一个碗里，放入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。待食用油烧开，就可以放入已经准备好的鸡蛋，轻炒几下，炒熟之后倒在碗里待用。
6. 鸡蛋炒好了之后切碎待用。
7. 先把切碎的午餐肉倒入锅里小炒一下，之后再倒入事先切好的泡菜一起炒，2分钟之后就可以倒入葱花和切碎的鸡蛋了。
8. 再倒入事先准备好的米饭两碗，再继续炒，饭炒热了之后再倒入准备好的香油继续炒。充分炒均匀了，洒点胡椒粉就可以关火了。
